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La "Dispensa San Pietro", dal
nome della località ove è ubicata l'azienda, nasce dalla
sviscerata passione per la viticoltura e per il mondo vinicolo
del titolare, Vincenzo Tumminia.
"Dispensa San Pietro" perché, nei ricordi d'infanzia, quando
il vino si produceva in casa ed ogni coltivatore trasformava
il proprio prodotto, esisteva nel vecchio fabbricato rurale un
locale chiamato "dispensa", pieno di tini e botti di vino.
La vendemmia, l'aroma del mosto fresco, la preparazione del
cotto, la vinificazione rappresentavano un momento di
aggregazione, un rito magico che si ripeteva negli anni e
sprigionava profumi caratteristici infondendo nell'aria un
senso di allegria e di gioia.
Da oltre venti anni, dopo aver conseguito gli studi a Palermo
ed una breve esperienza all'estero, mi dedico insieme a mia
moglie alla coltivazione dell'azienda agricola di famiglia,
sita in C.da San Pietro nell'agro di Calatafimi Segesta, a
valle delle colline che videro "I Mille" al comando di
Garibaldi sconfiggere i Borboni.
In questi anni l'azienda ha prodotto uve tipiche della zona,
conferite presso una cantina sociale cooperativa, vinificando
in proprio piccole quantità di uve destinate al consumo
familiare e ottenendo ottimi risultati in termini di qualità e
genuinità dei prodotti ottenuti.
E' stata iniziata la produzione di modestissime quantità di
vini, vinificando uve selezionate quali Syrah, Merlot,
Cabernet Sauvignon e vitigni autoctoni quali Nero d'Avola,
Perricone, Ansonica, Cataratto, Grecanico e Grillo, seguendo
metodologie artigianali e microvinificazioni al fine di
individuare il prodotto adatto alla zona, caratterizzata da
terreni fertili argillosi e forti escursioni termiche, con
alta umidità relativa.
Dalle microvinificazioni in purezza dei singoli vitigni, sono
stati ottenuti dei prodotti che in giusta proporzione tra loro
hanno dato vita alla produzione di un vino rosso denominato
"Rosso del Gallo" e di un bianco, denominato GreGrì. |
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