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Tenute Mazza |
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Azienda Agricola
Mazza Maurizio
sede:
Via Ughetti 5 95124 Catania
azienda:
Contrada Pisano Zafferana Etnea (Ct)
Fax 178 279 1590
cell. 338 65 96 003
sito Internet
www.tenutemazza.com
indirizzo Email
info@tenutemazza.it
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La tenuta “Chiesa Antica” è
situata alle pendici dell’Etna, ad un altitudine di circa 550
metri sul livello del mare, nei pressi del borgo Pisano nel
territorio del Comune di Zafferana Etnea (Comune del Parco
naturale dell’Etna), in una zona, esposta sul Mar Ionio,
particolarmente vocata alla produzione di vini di pregio.
La D.O.C. ETNA, nel cui territorio ricadono i vigneti della
tenuta, vanta infatti il più antico riconoscimento tra le
D.O.C. siciliane (1968). La tenuta appartiene alla famiglia
dell’attuale proprietario dal 1898 ed ha sempre avuto un
indirizzo vitivinicolo.
A cavallo tra la fine degli anni Ottanta e l’inizio degli anni
Novanta del secolo scorso si è proceduto all’estirpazione
totale dei vecchi vigneti, alla sistemazione del terreno con
l’eliminazione di parte dei vecchi terrazzamenti ed
all’impianto del nuovo vigneto a spalliera consentendo una più
razionale coltivazione del vigneto stesso.
Con la ristrutturazione del vigneto si è deciso di spostare
all’esterno dell’azienda i processi di vinificazione delle uve
e di imbottigliamento del vino, poiché gli antichi caseggiati
(comprendenti la villa padronale, l’abitazione del “massaro”,
il palmento e la cantina, in cui vi sono ancora le antiche
attrezzature per la pigiatura dell’uva e le antiche grandi
botti di legno di castagno dell’Etna per l’invecchiamento del
vino) non consentivano, a meno di uno stravolgimento totale
delle antiche strutture, l’impianto delle moderne attrezzature
indispensabili per una enologia di qualità.
Attualmente il vigneto è esteso circa 5 ettari, investiti
tutti a varietà autoctone, il “Nerello Mascalese” (uva a bacca
rossa) per circa il 90% ed il “Carricante” (uva a bacca
bianca) per circa il 10 %; e ha una densità di circa 3500/4000
ceppi/ettaro. Pur essendo il vigneto impiantato con il sistema
dall’allevamento a spalliera, si è deciso di continuare a
potare le viti con il tradizionale sistema detto ad alberello,
in luogo degli ormai predominanti sistemi a cordone speronato
e Guyot, onde poter limitare la vigoria delle piante e ridurre
la produzione di uva per ceppo, al fine di ottenere uve di
qualità maggiore. Il microclima dell’Etna, caratterizzato da
notevoli escursioni termiche, determina una maturazione lenta
e graduale delle uve, con un ritardo della vendemmia di oltre
un mese rispetto alla media delle altre zone viticole
siciliane. I terreni, costituiti da sabbie vulcaniche,
conferiscono ai vini un gusto fortemente minerale, tipico del
“terroir” dell’Etna. Con queste condizioni si ottengono vini
che si caratterizzano per la particolare finezza,
aromaticamente complessi e dalla spiccata personalità. |
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AUSTER Etna Rosso D.O.C.
Etna Rosso
Posizione del vigneto: Tenuta “Chiesa Antica” -
C.da Pisano Zafferana Etnea (CT)
Altitudine: Circa 500 metri s.l.m.
Terreno: sabbie vulcaniche ricche di minerali
Esposizione: est
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura ad
alberello
Vitigno: Nerello Mascalese
Vinificazione: macerazione lunga con le vinacce a
temperatura controllata
Maturazione: Dopo la svinatura in serbatoio di
acciaio inox per circa 18 mesi. Imbottigliamento a
freddo con microfiltrazione ad un micron
Affinamento: in bottiglia per oltre un anno
Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Bouquet: vinoso, intenso, complesso con piacevoli
sensazioni di frutti di bosco
Sapore: asciutto, armonico, moderatamente
tannico, minerale, di buona persistenza e complessità
Gradazione: 13% Vol.
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e bianche,
salumi e salsicce, arrosti e grigliati, formaggi
stagionati, pesci impegnativi come il caviale e il pesce
spada
Temperatura di servizio: 18 - 20°C
Resa di uva: 35 Q.li/Ha circa
Modo di conservazione: in ambiente a temperatura
costante non superiore ai 18° C. Con bottiglia coricata
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Azienda Agricola Mazza
Maurizio
sede: Via Ughetti 5 95124 Catania
azienda: Contrada Pisano Zafferana Etnea (Ct)
Fax 178 279 1590 cell. 338 65 96 003
sito Internet
www.tenutemazza.com
indirizzo Email
info@tenutemazza.it |
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